Γιατί να προσθέσω σπόρους Chia στη διατροφή μου;

Οι σπόροι Chia βρίσκονται πλέον παντού. Είτε σε κάποιο σνακ που θα τσιμπήσεις κάπου έξω είτε στα μαγαζιά και σούπερ μαρκετ. Και είναι λογικό, καθώς αυτή η μικροσκοπική υπερτροφή μπορεί να δώσει στον οργανισμό μας θρεπτικά συστατικά τα οποία δύσκολα θα βρούμε σε ένα και μόνο τρόφιμο. Τί κάνει όμως έναν διατροφολόγο να την επιλέξει σε ένα απαιτητικό πρόγραμμα διατροφής;

Προστατεύουν από τοξίνες

Έχουν εντοπιστεί οι ακόλουθες ουσίες τοκοφερόλες, στερόλες (περίπου 50% β-σιτοστερόλη), και πολυφαινολικές ενώσεις, α-λινολενικό οξύ, ριβοφλαβίνης ενώ αποτελεί πλούσια πηγή ασβεστίου και σιδήρου. Πιο συγκεκριμένα έχει τόσο ασβέστιο όσο 3 φλιτζάνια γάλακτος και τόσο σίδηρο όσο πέντε φλιτζάνια ωμό σπανάκι.

Τα αντιοξειδωτικά καταπολεμούν την παραγωγή των ελεύθερων ριζών, προστατεύοντας και από την γήρανση, φλεγμονές, καρδιακά αλλά και από ασθένειες όπως ο καρκίνος.

Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα Τα ω-3 λιπαρά οξέα είναι απαραίτητα για την ομαλή λειτουργία του εγκεφάλου καθώς ενισχύουν την υγεία της καρδίας, και μειώνουν τις φλεγμονές. Οι σπόροι chia αποτελούν εξαιρετική πηγή ω-3. Επίσης, αποτελεί ιδανική τροφή για τους vegan, οι οποίοι λόγω των διατροφικών προτιμήσεων τους αποκλείουν μια ομάδα τροφίμων τα ψάρια τα οποία είναι εξίσου πλούσια σε ω-3 λιπαρά οξέα.

Ένα χαρακτηριστικό που έχουν οι σπόροι Chia ως υδρόφιλοι είναι ότι μπορούν να απορροφήσουν όταν εμποτιστούν 9 έως και 12 φορές το βάρος τους σε υγρό. Ενώ κατά τον εμποτισμό τους, οι σπόροι αναπτύσσουν μια κολλώδη επίστρωση που βοηθάει και στην καλύτερη κατάποση. Χρήζει ιδιαίτερη προσοχή στη κατανάλωση τους (1-2 κ.γ.) και να έχουν πρώτα αναμιχθεί με κάποιο υγρό ή ημιστερεά τροφή.