HEALTHY

Food Plate

Ισορροπημένη υγιεινή  διατροφή παρέχει στο σώμα μας όλα τα θρεπτικά συστατικά μέσω της κατανάλωσης όλων των τροφικών ομάδων. Φρούτα, λαχανικά, σπόροι και ρίζες, Κρέας, πουλερικά, γαλακτοκομικά και τα παράγωγα αυτών.

Χορτοφαγία είναι η πρακτική της μη κατανάλωσης κρέατος, συμπεριλαμβανομένων του βοδινού, πουλερικών, ψαριού και των υποπροϊόντων τους, με ή χωρίς τη χρήση γαλακτοκομικών προϊόντων.

Γαλακτο-χορτοφαγία 

Οι γαλακτο-χορτοφάγοι δεν τρώνε κρέας ή αυγά αλλά καταναλώνουν γαλακτοκομικά προϊόντα. Οι περισσότεροι χορτοφάγοι στην Ινδία αλλά καί οι αρχαίοι Πυθαγόρειοι, είναι ή ήταν γαλακτο-χορτοφάγοι. Γαλακτο-αυγο-χορτοφαγία - Οι γαλακτο-αυγο-χορτοφάγοι δεν τρώνε κρέας αλλά καταναλώνουν γαλακτοκομικά προϊόντα και αυγά. Αυτή αποτελεί προς το παρόν την πιο κοινή κατηγορία χορτοφάγων στο δυτικό κόσμο.

Αυγο-χορτοφαγία

Οι αυγο-χορτοφάγοι δεν τρώνε κρέας ή γαλακτοκομικά προϊόντα αλλά καταναλώνουν αυγά. Αυστηρή χορτοφαγία - Οι αυστηρά χορτοφάγοι (γνωστοί ως vegans στην αγγλική γλώσσα) δεν καταναλώνουν κανένα ζωϊκό προϊόν (όπως είναι τα αυγά, τα γαλακτοκομικά, το μέλι κλπ), δεν φορούν γούνες, δέρμα και μαλλί και δεν χρησιμοποιούν προϊόντα που κάνουν τεστ σε ζώα.

 

Λιγότερο γνωστές κατηγορίες χορτοφάγων είναι οι εξής:

1.Η Φρουτοφαγία είναι διατροφή που αποτελείται μόνο από φρούτα, καρπούς και σπόρους δέντρων.

2. Η Μακροβιοτική διατροφή είναι μια διατροφή που αποτελείται συνήθως από προϊόντα ολικής αλέσεως και φασόλια.

 

Παρόμοια ονομασμένες διατροφές θεωρούνται ποικιλίες ημι-χορτοφαγίας

1.Γαλακτο/αυγο/θαλασσινο χορτοφαγία - Αυτή αναφέρεται σε ανθρώπους που καταναλώνουν γαλακτοκομικά, αυγά, ψάρια και ενδεχομένως οστρακόδερμα, αλλά κανέναν άλλο τύπο κρέατος. Αυτή η διατροφή είναι δημοφιλής στην Ιαπωνία όπου αναφέρεται ως διατροφή Οκινάουα (Okinawa).

2. Ευκαμπτο-χορτοφαγία Οι ευκαμπτο-χορτοφάγοι εμμένουν σε μια διατροφή που είναι συνήθως χορτοφαγική αλλά περιστασιακά καταναλώνουν κρέας. Μερικοί, για παράδειγμα, μπορεί να προτιμήσουν προϊόντα κρέατος από ζώα που ανατρέφονται υπό πιο ανθρώπινες συνθήκες ή που προέρχονται από κυνήγι στη φύση.

VEGETERIAN

Αυστηρή ή ολική χορτοφαγία (γνωστή και ως καθαρή χορτοφαγία) βασίζεται στην αποφυγή κατανάλωσης όλων των ζωικών προϊόντων (κρέας, ψάρι, κοτόπουλο, μέλι, αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα) μια διατροφή βασισμένη αποκλειστικά  σε τρόφιμα φυτικής προελεύσεως. Οι άνθρωποι γίνονται αυστηρά χορτοφάγοι για πολλούς λόγους – ηθικούς, όπως τα δικαιώματα των ζώων και η προστασία του περιβάλλοντος, προσωπικούς, όπως για την υγεία τους (σωματική και πνευματική) ή ακόμη για θρησκευτικούς λόγους. Από την αρχαιότητα σημαντικές προσωπικότητες όπως ο Πυθαγόρας (5ος π.Χ.)  και ο Πλούταρχος μέχρι τον Βίντσι, τον Ρουσσώ και τον Φράνκλιν υποστήριζαν την αυστηρή χορτοφαγία.

VEGAN

Η ωμοφαγία είναι ένα είδος χορτοφαγίας με μόνη διαφορά ότι βασίζεται κυρίως στην κατανάλωση ωμών τροφίμων και όχι μαγειρεμένων όπως είναι στην χορτοφαγία. Κύριο εργαλείο για τους λάτρεις της ωμοφαγίας ο αφυγραντήρας που αντικαθιστά τον  φούρνο και οποιοδήποτε άλλο τρόπο μαγειρέματος. Μία διατροφή αποκλειστικά βασισμένη σε 100% ακατέργαστες τροφές όπως τα  φρέσκα και ξηρά φρούτα, λαχανικά εποχής, μπαχαρικά, άψητους ξηρούς καρπούς, όσπρια, σουσάμι, ταχίνι, φύτρες, βότανα και υποκατάστατα ζάχαρης. Από αυτό το πιάτο, αποκλείονται φυσικά τροφές όπως τα γαλακτομικά, το κρέας, τα ψάρια και ο καφές.

ΩΜΟΦΑΓΙΑ

 
 
 
Vegetables
Spinach
Egg and Spinach Salad