Χρειαζόμαστε τα λιπαρά στη διατροφή μας; Και αν ναι σε τι ποσότητα;

Καθημερινά χρειαζόμαστε τουλάχιστον τα βασικά λιπαρά οξέα, αυτά δηλαδή που ο οργανισμός δεν μπορεί να κατασκευάσει από μόνος του. Αν δεν του τα παρέχουμε μέσω των τροφίμων, δημιουργούνται ελλείψεις που έχουν σοβαρές συνέπειες στο ανοσοποιητικό και στο ορμονικό σύστημα, Επίσης, μειώνεται η πρόσληψη λιποδιαλυτών βιταμινών (Α, Ε, Κ) και η απορρόφηση αντιοξειδωτικών ουσιών, όπως το λυκοπένιο και η λουτεΐνη, καταστάσεις που μπορεί να οδηγήσουν σε πρόωρη γήρανση των κυττάρων.

Η ποσότητα που πρέπει να προσλαμβάνεται καθημερινά είναι 0,65gr έως 1,2gr και αυτά να είναι κυρίως Ω3 λιπαρά. Η ποσότητα αυτή αντιστοιχεί στην κατανάλωση 50-60 γραμμαρίων ενός συνήθους λιπαρού ψαριού (σκουμπρί, σολομος, σαρδέλα, κολιός, ρέγκα κ.α.) Γλιστρίδα, καρύδια, λινέλαιο, λιναρόσποροι, προϊόντα μη γενετικά τροποποιημένης σόγια και ο κρόκος του αβγού είναι επίσης καλές πηγές ω-2 λιπαρών.