Νηστεία και διατροφή. Τι πρέπει να προσέξεις

Ο Μάρτης μπήκε και ακόμη έχεις μείνεις με το συναίσθημα των διακοπών των Χριστουγέννων. Αυτό σημαίνει ότι οι μήνες που μεσολάβησαν ίσως ήταν λιγάκι πιο χαλαροί διατροφικά. Η περίοδος της νηστείας ίσως είναι αυτό που χρειαζόσουν. Ένα νέο ξεκίνημα για να μπεις σε πρόγραμμα, σε μία ροή. Τα ωφέλη τήρηση της νηστείας

•Αύξηση κατανάλωσης φρούτων, λαχανικών και οσπρίων με αποτέλεσμα την αυξημένη πρόσληψη φυτικών ινών.

•Μείωση πρόσληψη κορεσμένου λίπους (επιβλαβές για την υγεία) λόγω της μη κατανάλωσης κρέατος και γαλακτοκομικών 3)

•Αύξηση κατανάλωσης μονοακόρεστων και πολυακόρεστων λιπαρών οξέων (ευεργετικά για την υγεία) λόγω της αυξημένης κατανάλωσης κυρίως ελαιολάδου, ξηρών καρπών και σπόρων όπως το ταχίνι.

•Περισσότερα μικροστοιχεία με αντιοξειδωτική δράση. H βιταμίνη C, και τα βιοφλαβονοειδή βελτιώνουν τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, βοηθώντας έτσι τον οργανισμό από την αρνητική δράση των ελεύθερων ριζών προφυλάσσοντας τα τοιχώματα των αγγείων και τον οργανισμό από διάφορες μορφές καρκίνου.

Η νηστεία όπως προείπαμε να αποτελεί στέρηση ορισμένων απολαύσεων και συγκεκριμένων τροφών και ευκαιρία να αυξήσεις την κατανάλωση στις τροφές που αναφέραμε παραπάνω. Δηλαδή φρούτα, λαχανικά, δημητριακά ολικής άλεσης, όσπρια και ξηρούς καρπούς.Ή καταναλώνετε κυρίως ψωμί, απλούς υδατάνθρακες όπως το ρύζι, η πατάτα και τα ζυμαρικά, πολλά λιπαρά και τηγανιτά τρόφιμα;

Επωφεληθείτε στο έπακρο από τη νηστεία

Η νηστεία αποτελεί μία πολύ καλή ευκαιρία αποτοξίνωσης όχι μόνο πνευματικής αλλά και σωματικής, ανανέωσης του οργανισμού και βελτίωσης της όλης υγείας.

•Επιλέξτε σύνθετους μη επεξεργασμένους υδατάνθρακες: προτιμήστε άλευρα ολικής άλεσης, τη βρώμη ολικής, την κινόα, τα όσπρια καθώς και το μη αποφλοιωμένο ρύζι(μαύρο ή άγριο) που θα σας δώσουν αρκετές φυτικές ίνες, κορεσμό και πληθώρα βιταμινών!

•Πρόσληψη πρωτεΐνης: Μπορείτε να λάβετε πρωτεΐνη από τα θαλασσινά (και τα παράγωγα τους), τους ξηρούς καρπούς, απόλα τα προϊόντα σόγιας (το γάλα, το τυρί σόγιας, τόφου, κιμάς, γιαούρτι κ.α.), τα όσπρια( όπως και το χούμους) και τα δημητριακά. Να θυμάσαι όμως ότι είναι φυτικής προέλευσης δεν είναι είναι υψηλής βιολογικής αξίας. Αυτό σημαίνει ότι δεν μας παρέχουν τα απαραίτητα αμινοξέα που χρειάζεται ο οργανισμός μας. Ένα τρικ για να μετατραπεί αυτή η πρωτεΐνη σε υψηλής βιολογικής αξίας είναι ο συνδυασμός οσπρίων και δημητριακών, όπως για παράδειγμα το φακόρυζο, τα ρεβίθια με κριθαράκι ή ο συνδυασμός ψωμιού ολικής με τα όσπρια.

•Λιπαρά οξέα: Λόγω ότι σε μερικές νηστείες δεν επιτρέπεται η κατάλυση ιχθύος, το ελαιόλαδο που είναι γνωστό για τη συνεισφορά του στην υγεία, όπως και το ταχίνι και οι ξηροί καρποί (ανάλατοι-άψητοι) ως σνακ συνοδευτικό των φρούτων ή στις σαλάτες δίνει αρκετή πρωτεΐνη, πολυακόρεστα λιπαρά, ω-3 λιπαρά και αρκετά μέταλλα και ιχνοστοιχεία.

•Αυξήστε την απορρόφηση σιδήρου: Λόγω του ότι ο σίδηρος που βρίσκεται στα λαχανικά και όσπρια δεν απορροφάται τόσο εύκολα ένας έξυπνος τρόπος απορρόφησης του φυτικού σιδήρου είναι ο συνδυασμός του τροφίμου αυτού με ένα τρόφιμο που περιέχει βιταμίνη C. Έτσι, μπορείτε να βάλετε ξύδι στις φακές ή να συνοδεύσετε τα όσπριά σας με μία σαλάτα που περιέχει πιπεριές, σπανάκι και τομάτα ή να καταναλώσετε ένα πορτοκάλι μετά από ένα γεύμα με όσπρια.

Μην ξεχνάς

Συμπεριφέρσου έξυπνα

Επωφελήσου στο έπακρο την περίοδο αυτή της νηστείας