Κάστανο: Γνωρίστε τα οφέλη της χειμωνιάτικης υπερτροφής και τι να προσέχετε

Τα κάστανα αποτελούν ένα ιδιαίτερο καρπό με πολλά οφέλη για τον οργανισμό. Πλούσιος σε θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες. Περιέχει 245 θερμίδες ανά 100 γρ. Αποτελείται από 48% νερό, 45% υδατάνθρακες, 3% πρωτεΐνες, πολλά ορυκτά άλατα (ποτάσιο κυρίως) καθώς και σημαντικές ποσότητες βιταμίνης Β1 και Β2 απαραίτητες για την μετατροπή των τροφών σε ενέργεια και για την ομαλή λειτουργία του νευρικού συστήματος.

Έτσι, το κάστανο κατατάσεται ως πλήρης τροφή, ιδανική για παιδιά στην ανάπτυξη, για όσους αναρρώνουν ακόμη και για αθλητές. Συνιστάται ιδιαίτερη προσοχή ως προς την ποσότητα κατανάλωσης να ιδιαίτερα όσους προσέχουν τη σιλουέτα τους και σε όσους έχουν διαβήτη εξαιτίας της περιεκτικότητάς του σε σάκχαρα. Τα κάστανα έχουν μέτριο γλυκαιμικό δείκτη 54.

Το κάστανο είναι πλούσιο σε φυλλικό οξύ ενώ αποτελούν πλούσια πηγή μονοακόρεστων λιπαρών οξέων, όπως ελαϊκό (18:1) και παλμιτελαϊκό οξύ (16:1). Ακόμη, είναι πλούσια σε β-σιτοστερόλη, μια φυτοστερόλη η οποία μαζί με τα παραπάνω λιπαρά έχουν υποχοληστερολαιμική δράση.

ΑΝΤΙΟΞΕΙΔΩΤΙΚΑ: Καλή πηγή αντιοξειδωτικών, ακόμη και μετά το μαγείρεμα (προσοχή όχι πολύ υψηλές θερμοκρασίες διότι καταστρέφεται η βιταμίνη C). Είναι πλούσια σε γαλλικό οξύ και ελλαγικό οξύ, δύο αντιοξειδωτικά που αυξάνονται σε συγκέντρωση, όταν μαγειρεύονται. Επίσης δεν περιέχουν γλουτένη, γεγονός που τα καθιστά μια υγιεινή επιλογή για άτομα με κοιλιοκάκη.