Μύθοι και αλήθειες για το αυγό

Τα αυγά είχαν κακή φήμη για περισσότερα από 30 χρόνια γιατί έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη. Αντίθετα, σύγχρονες έρευνες δείχνουν ότι ο κάθε οργανισμός αντιδράει με διαφορετικό τρόπο στην ποσότητα των αυγών που καταναλώνει το άτομο ανά ημέρα ή ανά εβδομάδα.

Έρευνα έδειξε το 70% των ανθρώπων δεν επηρεάζεται καθόλου η χοληστερίνη στο αίμα από τα αυγά που καταναλώνουν και πως στο 30% αυξάνει την “κακή” χοληστερίνη (LDL) μεν, αλλά ελαφρώς, δε. Μία μελέτη που έγινε στο Κέντρο Βιοϊατρικής Έρευνας Πένιγκτον στις ΗΠΑ ανακάλυψε ότι τα αυγά μειώνουν την ποσότητα τροφής που καταναλώνουμε και αυξάνουν την αίσθηση κορεσμού (πληρότητας). Οι ερευνητές προσέφεραν στους συμμετέχοντες δύο πρωινά γεύματα με τις ίδιες θερμίδες και τα ίδια θρεπτικά συστατικά αλλά με διαφορετική πηγή πρωτεΐνης (αυγά ή δημητριακά). Τρώγοντας αυγά με το πρωινό μας παίρνουμε υψηλής ποιότητας πρωτεΐνης και μειώνουμε την αίσθηση της πείνας.