Γεμάτα από σιτάρι ολικής αλέσεως, τα προϊόντα πολύσπορου άρτου θα έπρεπε να σας δίνουν μια γερή δόση από θρεπτικά συστατικά και φυτικές ίνες, για να διατηρήσουν σταθερά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Η σκληρή πραγματικότητα όμως έχει ως εξής. Ο όρος "πολύσπορο" σημαίνει ότι έχουν χρησιμοποιηθεί περισσότερα από ένα σιτηρά. Όμως το πόσο από αυτά τα σιτηρά συμπεριλαμβάνονται και το πόσο πολύ έχουν κατεργαστεί αποτελεί πραγματικά ένα μυστήριο. Αναλύοντας τα συστατικά ένα προς ένα,

ΛΑΔΙ ΚΑΡΥΔΑΣ Είναι αλήθεια πώς αυτό το δυσφημισμένο, τροπικό λάδι είναι γεμάτο με κορεσμένο λίπος (12γρ. ανά κουταλιά σούπας), όμως το περισσότερο από αυτό έχει την μορφή λαυρικού οξέως (MCT). Εξαιτίας της ιδιότητας του οξέος αυτού είναι πιο πιθανό να καεί ως ενέργεια από το σώμα μας, παρά να αποθηκευτεί ως λίπος. Πιο συγκεκριμένα, σε μία μελάτη που έγινε, χορηγήθηκαν σε ημερήσια βάση 4 με 5 κουταλάκια του γλυκού από MCT ή από ελαιόλαδο στα άτομα που συμμετείχαν για τέσσερις